Tapas En un principio, las tapas consistían en una pequeña porción de embutido, en su mayoría, y otras delicias para acompañar el vino. Muy pronto, esta costumbre, atestiguada desde el siglo XVIII, se convirtió en una especie de motivo de competencia entre los posaderos de la época. Estaban ansiosos por deleitar a sus clientes con …